variation du taux glycémique.
Quels sont les dangers de la variation du taux glycémique? tantôt vers l'hypoglycémie, tantôt vers l'hyperglycémie?
La glycémie est toujours variable au cours de la journée.Après le repas, la glycémie augmente transitoirement, entre les repas la glycémie baisse très peu. L’organisme met tout en ½uvre pour éviter l’hypoglycémie, qui peut causer des dommages irréversibles au cerveau.
-En dessous de 0.6 g.L-1, le manque de glucose pour les cellules nerveuses entraîne des troubles divers : tremblements, sueur, pâleur...)
-En dessous de 0.5 g.L-1, le manque de glucose pour les cellules nerveuses entraîne des convulsions, un coma, lésions cérébrales puis la mort si la situation dure trop longtemps. L’hyperglycémie est dangereuse à long terme : elle cause des troubles vasculaires (durcissement des vaisseaux sanguins), des troubles rénaux, oculaires… caractéristiques d’un diabète.
Le maintien d'une glycémie entre 0.8 et 1.2 g.L-1 dans le plasma sanguin est donc une nécessité vitale pour l'organisme.